Kẹo dẻo Linh Chi

Nhắc đến linh chi người ta thường hay nghĩ đến những sản phẩm như trà hoặc chiết xuất từ loại nấm này. Hôm nay Thế giới Nấm xin giới thiệu với bạn một món ăn thú vị từ Linh Chi đơn giản và dễ làm.

Các bạn đã thử kẹo dẻo làm từ nấm Linh Chi bao giờ chưa, nếu chưa thì hãy cũng Thế giới Nấm thực hiện món kẹo này nhé😉


Nguyên liệu

– 10g Linh Chi

– 100g bột gelatin (hoặc 5 lá galatin)

– 5g Cỏ ngọt Stevia* khô hoặc 100g đường (gia giảm lượng tùy sở thích)

– Dầu ăn

Thực hiện

– Nấu nước Linh Chi: Cho Linh Chi và cỏ ngọt nấu chung với 200g nước cho cô lại còn khoảng 120g nước nấm.

– Gelatin ngâm trong nước cho tan.

– Sau đó trộn hỗn hợp nước nấm Linh Chi nấu chung với Gelatin trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn.

– Dùng dầu tráng sơ khuôn và đổ hỗn hôp mới đun vào, độ dày kẹo khoảng 1 – 1.2cm.

– Để nguội khoảng 12 – 24 giờ trong nhiệt độ thường. Có thể để vào ngăn mát tủ lạnh cho nhanh.

– Sau đó dùng khuôn cắt kẹo.

Jelly

Lưu ý:

– Nên để kẹo nguội tự nhiên và đông cứng, nếu để tủ lạnh khi lấy ra kẹo nhanh “đổ nước”.

– Nếu thành phẩm chưa được như ý bạn có thể tăng thêm lượng gelatin nhé. Các sản phẩm làm từ Gelatin không phù hợp cho người ăn chay nên bạn có thể thay bằng bột Pectin.

– Có thể dùng khuôn chocolate để đổ kẹo.

Kẹo dẻo Linh Chi – Ảnh: Thế giới Nấm

*Cỏ ngọt Stevia: Tên khoa học là Stevia rebaudiana Bertoni thuộc chi Stevia họ Cúc Asteraceae. Cỏ ngọt còn được gọi là cây cỏ đường, cây cúc ngọt hay cây cỏ mật, cây thay thế đường. Tại nhiều nơi trên thế giới, chất steviosid hay chiết xuất từ cỏ ngọt được dùng làm chất tạo vị ngọt thay thế các loại đường thường hoặc đường hoá học. Cỏ ngọt phơi khô, sấy khô có thể bỏ vô trà và trộn bột làm bánh để thay thế đường. Bột lá khô có thể có vị ngọt gấp 30 lần vị ngọt của đường cát, dạng lỏng gấp 70 lần, tốt nhất là bột tinh chất màu trắng trích từ lá chứa chất rebaudioside A và steviosid có vị ngọt gấp 300 lần. Nhiều người nói rằng vị ngọt của Stevia thường để lại trong miệng cái hậu hơi đăng đắng. (Sưu tầm)

Thế giới Nấm – Tài trợ bởi Taka Foods, Ltd..

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s